litosil

conservantes biológicos

Una preparación microbiológica concentrada efectiva destinada a la preservación de alta calidad de heno y ensilaje de todo tipo de hierbas, maíz, pulpa de remolacha, tapas, grano picado con alta humedad y residuos de cultivos gruesos.

El preparación fue desarrollado por el Instituto de Microbiología y Virología de la Academia Nacional de Ciencias de Ucrania con el nombre de Zabolotnogo, fue ampliamente utilizado en la tecnología de cosecha de alimentos enlatados de alta calidad en Ucrania.

Se utiliza activamente durante más de 10 años en una amplia producción.

Masa madre Litosil- es una preparación que contiene cultivos vivos de varias cepas de bacterias beneficiosas del ácido láctico. Lithosil es una masa homogénea y seca en polvo que contiene de 1 ga 50 a 55 mil millones de células viables de bacterias de ácido láctico.

Una asociación sinérgica, óptimamente seleccionada de dos tipos de lactobacilos y lactato de estreptococos, así como un complejo de enzimas específicas de celulasa y pectinasa, que proporciona bacterias del ácido láctico con monosacáridos durante la hidrólisis de fibras gruesas enlatadas y materiales de alimentación.

Fácil y completamente soluble en agua y jugos de plantas.

Masa madre Litosil plus – fórmula mejorada - asociación sinérgica, seleccionada con éxito de células viables de dos tipos de lactobacilos y estreptococos lácticos, así como un complejo de enzimas específicas altamente activas de celulasa, β-glucanasa y pectinasa, que proporcionan bacterias ácido lácticas con monosacáridos durante la hidrólisis de fibra cruda y fibra enlatada.

Una masa homogénea y seca en polvo que contiene de 1 a 85-90 mil millones de células viables de bacterias de ácido láctico.

Se recomienda su uso en condiciones de adquisición de forraje "extrema" (a baja o alta humedad de las materias primas, en condiciones climáticas adversas, a corto plazo, colocación de materias primas para el almacenamiento, etc.).

Los componentes de los conservantes biológicos son representantes de la microflora beneficiosa del tracto digestivo de los animales de granja, por lo tanto, el alimento enlatado obtenido tiene propiedades probióticas, es ecológico, no contiene conservantes químicos y sus productos de descomposición.

características conservantes

El uso de cultivos iniciadores Litosil y Litosil plus debido a la regulación dirigida de la fermentación del ácido láctico contribuye a la alta conservación de los nutrientes del alimento, la distribución uniforme del ácido láctico en la mayor parte de la masa, la inhibición del ácido butírico, el ácido acético, las bacterias putrefactivas y los hongos, que afectan negativamente al organismo animal en general y se alimentan El proceso de su almacenamiento y uso.

La calidad de la fermentación natural en el silo depende en gran medida de la cantidad y el tipo de bacterias del ácido láctico presentes en la masa verde durante la colocación del silo. Para no depender de las bacterias que existen en el ambiente natural (microflora epífita), el fermento Litosil fue desarrollado para garantizar un mejor proceso de conservación.

El uso del preparación Litosil y Litosil plus proporciona una rápida acidificación en masa, conservación, debido a la acumulación de ácido láctico beneficioso y la supresión de procesos microbiológicos indeseables.

Requerimientos de bacterias de ácido láctico

rápido crecimiento y dominio sobre la microflora epifita;
homoenzima, es decir, la producción de ácido láctico a partir de carbohidratos solubles en agua disponibles;
resistencia al ambiente ácido, al menos a pH 4.0-4.5;
ácidos neutros a orgánicos;
capacidad de crecer en un amplio rango de temperatura.

Velocidad de maduración del ensilaje con conservantes

Se estudió que para el dominio de las bacterias del ácido láctico en los cultivos iniciadores, su número total debería ser de al menos 100,000 bacterias por gramo de ensilaje. Sin embargo, el número relativo de bacterias de diferentes especies en el producto y su capacidad enzimática y estabilidad no son menos importantes.

La mayoría de los aditivos biológicos para ensilaje contienen al menos dos tipos de bacterias del ácido láctico:

Streptococcus, actúa como una semilla para bajar rápidamente el pH a 5.0;
Lactobacillus, aumentando la acidez a un pH estable de 3.8-4.2.

Los cultivos iniciadores producidos en la planta «Enzim» Ladyzhinsky contienen no dos, sino tres tipos de bacterias del ácido láctico, que son representantes naturales de la normoflora humana y animal, que distingue favorablemente las preparaciones Litosil y Litosil plus entre otros cultivos iniciadores.

Los estreptococos lácticos son los representantes más comunes de los lactobacilos. Son homoenzimáticos, es decir, fermentan más del 96% de azúcar en ácido láctico y solo una pequeña parte en ácido acético y alcohol. La temperatura óptima de desarrollo es de 28-32 °C, la máxima es de 40-43 °C, la mínima es de 10 °C y, a veces, incluso ligeramente más baja.

aplicación

La introducción de cultivos iniciadores le permite colocar la masa vegetal de cualquier humedad en climas lluviosos, y el aumento de la humedad de las materias primas permitirá una distribución más uniforme de las bacterias del ácido láctico en el grosor del ensilaje o la masa de heno. El uso de Litosil y Litosil plus preparacións reducirá el tiempo de maduración de la masa enlatada y garantizará la recepción de heno y ensilaje de alta calidad.

Dosis y orden de uso

El preparación se agrega a la masa de la planta triturada cuando se coloca directamente en cualquier tipo de almacenamiento a razón de 2-4 g por 1 tonelada de materia prima. En términos de lactobacilos, esto equivale a 100-200 mil millones por 1 tonelada de materias primas para la masa madre de Litosil y 180-360 mil millones por 1 tonelada de materias primas para la masa madre de Litosil plus.

Tecnología de aplicación (por 100 toneladas de materias primas)

Primera etapa: preparación de una muestra de la droga

Se pesan 200 g de Litosil o Litosil plus, masa madre por cada 100 toneladas de ensilaje, y 400 g de masa madre por cada 100 toneladas de masa de heno.

2da etapa - preparación de la solución de trabajo

Se vierte un conservante en un recipiente que contiene la cantidad de masa verde necesaria para procesar una cantidad determinada de agua no clorada, mientras se agita. La solución de trabajo resultante se introduce en el ensilaje mediante el método de riego cuando ingresa al almacenamiento (pozo) a razón de 10 litros por 3 toneladas de materia prima depositada, o durante el corte con un aplicador.

¡Atención! Se garantiza que la actividad de las bacterias del ácido láctico, tanto en las aguas madres como en la solución de trabajo, se almacena no más de 4 horas después de disolverse en agua, por lo que es aconsejable usar cada porción de la solución de trabajo preparada no más de 4 horas después de la interacción del iniciador con el agua, ya que Con el tiempo, la actividad del preparación comienza a disminuir gradualmente.

Para garantizar que se garantice que las aguas madres permanezcan durante un día, se recomienda agregar 0,25-0,3 l de melaza, jarabe de azúcar o glucosa y mezclar bien. Las bacterias del ácido láctico tendrán un medio nutriente para su vida y comenzarán a multiplicarse, y la vida útil de la solución del preparación aumentará debido a esto.

Cuando se silo las plantas que son fáciles de ensilar (maíz en la fase de madurez de grano de cera de leche), a humedad normal, una dosis de 2 g por 1 tonelada de materia prima es completamente suficiente.

Para hierba de heno y materias primas leguminosas y plantas que son difíciles de ensilar, así como en caso de concentración insuficiente de azúcar en el heno o ensilaje, el cultivo iniciador se introduce a una dosis de 4 g por tonelada.

Cultura iniciadora del aplicador

El aplicador está configurado para un consumo de agua de 3-3.5 litros por 1 tonelada de masa vegetal. Si esto no es posible, entonces el cálculo del preparación ya se realiza en la cantidad de agua establecida. Por ejemplo. Para procesar 1 tonelada de heno, ensilaje o grano húmedo, la planta consume 1 litro de agua. La cantidad total de agua en la instalación es de 250 litros. En consecuencia, esta cantidad de agua es suficiente para procesar 250 toneladas de masa. La cantidad del preparación es 250 x 4 = 1000 g. Es decir, 250 g de agua deben contener 1000 g de masa madre de Litosil.

Pre-prepare el licor madre de la droga. Para esto, 1 kg de la droga se disuelve en 4-5 litros de agua (temperatura del agua - 25-30 °C). Para acelerar la revitalización de las bacterias y activar su actividad en las aguas madres, puede agregar 250-300 ml de melaza, glucosa o jarabe de azúcar, mezclar bien y dejar reposar durante 30-40 minutos. en un lugar protegido de la luz solar directa. Una señal de la preparación del preparación para su uso es la presencia de espuma ligera en la superficie de las aguas madres. El licor madre se mezcla nuevamente y se vierte en el tanque del rociador.

El preparación cumple con todos los estándares sanitarios e higiénicos, no requiere equipo de protección para trabajar con él, no es tóxico ni causa contaminación ambiental.

resultados

El efecto antagonista de las bacterias del ácido láctico en la microflora putrefactiva proporciona una mejor conservación de la proteína (10-15%), ayuda a reducir las pérdidas de materia seca en 2-8 veces y aumenta su digestibilidad en un 5-10%, una mejor conservación de las vitaminas B y C, aumenta la biosíntesis de vitaminas B12, la calidad de los alimentos enlatados mejora por la composición de ácidos orgánicos y aminoácidos, el desperdicio de alimentos en las capas superficiales se reduce en 3-5 veces.

Los alimentos preparados con masa madre adquieren propiedades probióticas, los animales los comen mejor y tienen un efecto positivo en su rendimiento. Al alimentar el ensilaje, que se preparó con masa madre, el aumento promedio diario en el peso vivo de los animales jóvenes aumenta en un 6-12%, el rendimiento de la leche en un 5-7%, el contenido de grasa en la leche - en un 0.1%, la acidez de la leche disminuye (en 0.1°T).

conclusiones

El 98% del ensilaje y el heno plantado en granjas tenían clases de calidad 1 y 2. El 2% del silo, que fue calificado como "insatisfactorio", se colocó con una grave violación de la tecnología, sin embestir adecuadamente.

Debido al hecho de que los cultivos utilizados son homoenzimáticos, no se produjo pérdida de materia seca y energía.

El tiempo de maduración del ensilaje y el ensilaje ha disminuido. En este sentido, mejoró el almacenamiento de vitaminas de los grupos B y C. Al mismo tiempo, las vitaminas del grupo B se acumularon durante la vida de los lactobacilos.

La proporción de ácido láctico y acético fue normal. El silo era verde y tenía un agradable olor a hierba o frutado. Ensilaje pH 4.5 e inferior.

Al colocar ensilaje y ensilaje con cultivos iniciadores de ácido láctico y apisonar adecuadamente, el grosor de la capa que se expulsa cuando se abre la zanja se reduce significativamente.

Los mejores resultados del uso de la droga Litosil se registran cuando se organiza la recolección de alimentos enlatados (heno, ensilaje) en las primeras fases de la vegetación vegetal en presencia de materias primas excesivamente húmedas. Esto le permite posicionar Litosil como conservante para el llamado ensilaje húmedo.

En el contexto de la aplicación del cultivo iniciador en consideración, el corte de césped para heno o ensilaje puede iniciarse a una humedad del 78-80%. Marchitar la masa a un contenido de humedad del 60-65% será suficiente para comenzar el proceso de colocar la masa en ensilaje para su almacenamiento. El siloing puede comenzar con la aplicación de dicho cultivo iniciador y con un contenido de humedad del 75-78% cuando se corta directamente.

El principal productor de la composición de los cultivos iniciadores Litosil y Litosil plus es el ácido láctico, cuya concentración después de la aplicación del conservante aumenta notablemente después de 5-6 horas desde el inicio de la aplicación. Dentro de 1 día después de aplicar el conservante, el ácido láctico resultante detiene casi por completo la fermentación del ácido acético y butírico, inhibe la actividad de la levadura y el moho, la rickettsia y los clostridios.

Gracias a esta capacidad, el cultivo iniciador se introduce no solo en el ensilaje, sino también en la masa de heno. En un ambiente húmedo relativamente alto a una temperatura de 35-37 °C, las enzimas que componen el Litosil descomponen las estructuras de células vegetales sin almidón con la formación de una cantidad suficiente de carbohidratos simples adecuados como fuente de energía para la microflora de ácido láctico. Este factor mejora el efecto en cualquier composición de materias primas vegetales, y el rápido aumento en la concentración de ácido láctico no permite que las materias primas conservadas se calienten por encima de 38 °C.

Está comprobado que, en el contexto del uso de cultivos iniciadores de Litosil y Litosil plus debido al aumento mencionado anteriormente en la concentración de ácido láctico, obtenemos un efecto bien pronunciado de la conservación en frío y de alta humedad. El silo y el heno permanece uniformemente coloreado en verde, tiene un agradable olor a pan (ensilaje) o el olor a verduras en escabeche (heno).

Litosil y Litosil plus resisten activamente el deterioro aeróbico y la fermentación secundaria al abrir y tomar alimentos de los pozos frontalmente.

Los datos indican que preservar el ensilaje de hierba con masa madre Litosil de una etapa temprana de la vegetación vegetal aseguró la producción de un producto enlatado de alta calidad con buenos organolépticos, una baja concentración de nitrógeno amoniacal y una mejor proporción de ácidos de fermentación en comparación con otras opciones.

Los preparación se producen de acuerdo con TU U 15.7-32813696-009: 2007 en forma de polvo a base de carbohidratos fácilmente solubles y se garantiza que conservarán sus propiedades durante 6 meses a partir de la fecha de producción. Los cultivos iniciadores Litosil y Litosil plus se envasan y sellan herméticamente en paquetes de 1 y 5 kg, en bolsas de 20 kg o en cubos de plástico de 1, 2, 5 y 10 kg.

Los cultivos iniciadores son completamente seguros para el personal de procesamiento, ya que son una forma útil de bacterias y no contienen toxinas y componentes con un olor desagradable, no son químicamente agresivos y no corroen el equipo utilizado para su aplicación.